Cibo e compagnia
Cosa si mangia allora?
Quasi tutto! La dieta mediterranea è basata essenzialmente su alimenti di origine vegetale. La maggior parte dei piatti che mangiamo è già vegetariana o può facilmente essere resa tale; pensiamo ad esempio alla pasta. Frutta, verdura, cereali, costituiscono le fondamenta di un'alimentazione sana e dovrebbero essere consumati in quantità in ogni tipo di dieta.
Ci sono poi delle versioni vegetali di hamburger, affettati, ragù ecc. che non sono certo indispensabili ma se piacciono sarebbe un peccato privarsene, soprattutto nella fase di transizione. Alcuni di questi surrogati non ricordano nemmeno lontamente i sapori originali, altri sono praticamente indistinguibili, occorre provarne un po'.
Chi invece è già vegetariano e vuole passare ad un'alimentazione vegan (cioè priva non solo di carne ma di ogni derivato animale come latte e uova) troverà le versioni vegetali anche di panna, latte, maionese, e qualsiasi altro cibo che venga in mente.
Anche mangiare fuori, nella maggior parte dei locali non è un problema, mentre le difficoltà maggiori sono quando si è a cena a casa di altre persone. In tal caso, non ha senso farsi scoraggiare da queste difficoltà: se pensate di non poter essere coerenti al 100% con la vostra scelta, fate quello che riuscite. Ci sono persone che affermano di non essere vegetariane perchè non ogni tanto sarebbero costrette a fare uno "strappo alla regola". Ma non si sta firmando un contratto che ci obbliga a essere sempre coerenti al 100%. Chi pensa che in determinate circostanze (cene da amici, matrimoni ecc.) non potrà evitare di mangiare carne può iniziare col farlo a casa o al ristorante ogni volta ciò sia possibile. È meglio essere meno coerenti facendo del proprio meglio, che essere coerenti disinteressandosi dei problemi.
In buona compagnia
In definitiva, se pensi che la vita di un essere vivente, il diritto degli abitanti dei paesi più poveri a mangiare, o la tua salute valgano più di un piatto di carne, hai degli ottimi motivi per diventare vegetariano.
Sarai in ottima compagnia: solo in Italia ci sono alcuni milioni di vegetariani e vegan. Non esiste un "vegetariano tipico", non c'è una religione o una scelta politica comune, ma solo tante persone diverse accomunate dalla volontà di non contribuire alla sofferenza animale, alla fame nel mondo e alla devastazione dell'ambiente.
Da secoli molti illustri personaggi in tutto il mondo hanno fatto questa scelta. Ricordiamo scienziati e inventori del calibro di Leonardo da Vinci, personalità che si sono distinti in campo umanitario come Ghandi.
Protagonisti dell'arte, filosofia e letteratura: Jean Jacques Rousseau, Plutarco, Pitagora, George Bernard Shaw, Henry David Thoreau, Isaac Singer, Louisa May Alcott, Van Gogh.
Musicisti: Annie Lennox, Belinda Carlisle, Billy Idol, Bob Dylan, Boy George, Bryan Adams, Chrissie Hynde (The Pretenders), Moby, Morrissey, Peter Gabriel, Steve Vai e tutti e 4 i componenti degli indimenticabili Beatles: John Lennon, Paul McCartney, George Harrison e Ringo Starr.
Attori: Alec Baldwin, Alexandra Paul, Angela Bassett, Danny De Vito, Daryl Hannah, David Duchovny, Doris Day, Dustin Hoffman, Jennie Garth, Kim Basinger, Lisa Bonet, Liv Tyler, Michael J. Fox, Milo Ventimiglia, Pamela Anderson, Peter Sellers, Richard Gere, Tobey Maguire, Brad Pitt.
Sportivi: Carl Lewis, Martina Navratilova.