Farfalle d'oro

Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di mais dolce
  • 2 cucchiai di panna di soia
  • sale
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 manciata di pistacchi salati
  • 320 g di pasta formato "farfalle"

Sgocciolare il mais e tritare fino a ridurlo ad una crema.

Aggiungere la panna e lo zafferano.

Aggiustare e salare.

Cucinare la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo intiepidire la salsa a bagnomaria.

Tritare i pistacchi.

Scaldare la pasta. Condirla con la crema di mais e il trito di pistacchi.

Servire subito ben caldo.

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