Settembre: fusilli alla mediterranea

Questo primo piatto, ricco di vitamine, vede tra i suoi ingredienti le verdure tipiche della cucina tradizionale italiana. Profumato e saporito, il condimento ben si adatta a tutti i formati di pasta.

Peperoni

Ingredienti per 4 persone:

  • 320g di fusilli
  • 2 peperoni gialli
  • 1 peperone rosso
  • 4 pomodori ben maturi
  • una decina di olive
  • capperi sotto sale
  • 1 spicchio d'aglio
  • basilico
  • olio
  • sale
  • 1 cucchiaio di lievito di birra in scaglie

Scottare i peperoni nel forno ben caldo, quindi spellarli. Eliminare le parti centrali e tagliarli a striscioline.

Sbollentare i pomodori in acqua, spellarli e tagliarli a dadini.

In una padella far soffriggere l'aglio tritato in un po' d'olio, aggiungervi i pomodori a pezzetti e le striscioline di peperone.

Lasciar cuocere per 10-15 minuti a fuoco basso.

Nel frattempo cuocere i fusilli in abbondante acqua salata.

Aggiungere al sugo le olive tagliate a pezzetti, una manciata di capperi dissalati sotto l'acqua corrente e il basilico spezzettato. Aggiustare di sale.

Scolare la pasta e versarla nella padella con il sugo.

Spegnere il fuoco, aggiungere il lievito di birra, mescolare bene e servire subito.

Elenco delle ricette.

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