Trofie al verde

Ingredienti (dosi per 4 persone):

  • 400 g di trofie (in alternativa pennette)
  • 150 g piselli (vanno bene anche surgelati)
  • 4 piccole zucchine bianche
  • 1 scalogno
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 cucchiaio di basilico tritato
  • olio
  • sale
  • pepe
  • acqua

Pulire e lavare le verdure.

Scottare i piselli in acqua bollente per una decina di minuti.

Far soffriggere l’aglio e lo scalogno tritati in 2 cucchiai di olio.

Unire i piselli sbollentati, le zucchine tagliate a rondelle, 2 cucchiai di acqua, il sale, il pepe e le erbe aromatiche.

Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Una volta cotta, scolarla e farla saltare velocemente in padella con le verdure.

Servire subito.

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