Ingredienti (dosi per 4 persone):
- 400 g di trofie (in alternativa pennette)
- 150 g piselli (vanno bene anche surgelati)
- 4 piccole zucchine bianche
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaio di basilico tritato
- olio
- sale
- pepe
- acqua
Pulire e lavare le verdure.
Scottare i piselli in acqua bollente per una decina di minuti.
Far soffriggere l’aglio e lo scalogno tritati in 2 cucchiai di olio.
Unire i piselli sbollentati, le zucchine tagliate a rondelle, 2 cucchiai di acqua, il sale, il pepe e le erbe aromatiche.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Una volta cotta, scolarla e farla saltare velocemente in padella con le verdure.
Servire subito.
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