Le castagne sono uno uno di frutti più graditi nella stagione autunnale. Ricche di carboidrati complessi, fibre, e di vitamine del gruppo B, sono adatte alla preparazione di piatti dolci e salati.
Mettete l'uvetta ad ammollare in modo che sia pronta quando avrete finito di preparare l'impasto.
Setacciate la farina di castagne e versatela una terrina molto capiente. Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale, 1/2 litro di acqua fredda e mescolate fino ad ottenere una pastella liquida. Se si dovessero formare dei grumi continuare a mescolare fino alla loro eliminazione.
Aggiungete 2 cucchiai d'olio e l'uvetta e mescolate ancora.
A questo punto prendete una teglia rettangolare, ungete il fondo con l'olio e versatevi la pastella. Per scegliere le dimensioni della teglia tenete presente che l'impasto dovrebbe arrivare a circa 1 dito dal fondo.
Cospargete l'impasto con le noci spezzettate, i pinoli e il rosmarino.
Mettete nel forno, precedentemente riscaldato a 200° e lasciate cucinare per 30 minuti.