Pasta al curry
Ingredienti:
- 200g di pennette rigate o tortiglioni
- ½ cipolla
- 1 spicchio di aglio
- olio
- 300g di passata di pomodoro
- 100g di panna vegetale
- curry
- sale
- zucchero
Soffriggere la cipolla e l’aglio, finemente tritati, in 2 cucchiai di olio.
Aggiungere la salsa di pomodoro, 1 cucchiaino di curry, e portare a bollore per circa 10 minuti
Aggiustare con un pizzico di sale e di zucchero, togliere dal fuoco e versare la panna. Mescolare bene.
A parte cucinare la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla la dente e condire con la salsa preparata in precedenza.
Radicchio al cartoccio con salsa piccante
Ingredienti:
- 2 cespi di radicchio rosso
- peperoncino
- maggiorana
- olio
- sale
Eliminare le foglie esterne del radicchio e parte del torsolo.
Lavare bene per togliere eventuali residui di terriccio, avvolgere ogni cespo in carta stagnola e cuocere in forno per 20 minuti a 180°C.
Nel frattempo preparare il condimento: emulsionare 2 cucchiai di olio, una presa di sale, un pizzico di peperoncino e la maggiorana.
Servire il radicchio caldo, nel cartoccio, e condire con la salsa piccante.
Banane speziate in salsa di albicocche
Ingredienti:
- 2 banane
- 1 limone
- 3 cucchiai di zucchero di canna
- ½ cucchiaino di cannella
- 1 punta di zenzero in polvere
- chiodi di garofano in polvere
- noce moscata in polvere
- 6 albicocche secche
- 1 arancia
In una terrina mescolare lo zucchero con le spezie. A parte spremere il limone e versare il succo in un piatto.
Sbucciare le banane, tagliarle in 4 pezzi uguali e passare ciascun pezzo dapprima nel succo di limone e poi nello zucchero speziato.
Porre ogni trancio di banana aromatizzata all’interno di un quadrato di carta forno, chiudere ogni fagottino e mettere in forno per una decina di minuti a 180°C.
Nel frattempo rinvenire le albicocche in acqua bollente, frullarle e aggiungervi il succo dell’arancia.
Servire le banane ben calde accompagnate dalla salsa alla albicocche.
Torna allo speciale "menù di San Valentino".
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