Ingredienti (dosi per 4 persone):
- 150 g di burghul (frumento spezzato)
- 4 pomodori molto maturi
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla dolce
- 2 limoni
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato
- 1 mazzetto di menta
- 2 cucchiai di olio di oliva
- sale
- pepe
Versare il burghul in una scodella di acqua fresca, lavarlo, scolarlo velocemente e lasciarlo gonfiare per circa un‘ora al fresco. Aggiungere l’olio per mantenere i grani ben separati tra loro.
Lavare e asciugare i pomodori, il peperone, il prezzemolo e la menta.
Pulire il peperone, privandolo dei semi e delle coste bianche.
Tagliare a dadini i pomodori e il peperone e tritare finemente prezzemolo e menta.
Pelare e tagliare in fette molto sottili la cipolla, spremere i limoni.
Mescolare il burghul, i pomodori e il peperone tagliati a pezzetti, la cipolla e le erbe in una capiente insalatiera.
Condire con il succo di limone ed il pepe, mescolare.
Salare al momento di servire.
Hai trovato utile questa pagina? Condividila!
