Presnitz

Ingredienti (dosi per 4 persone):

• 1 confezione di pasta sfoglia
• 100 g di uvette
• 2-3 fichi secchi
• 2 prugne secche
• 2 albicocche secche
• 20 g di frutta candita mista a pezzetti
• 50 g di noci
• 50 g di mandorle spellate
• 15 g di pinoli
• 20 g di cioccolato fondente
• ½ cucchiaio di zucchero di canna
• 2 cucchiai di rum
• cannella
• chiodi di garofano

Mettere in una ciotola le noci, le mandorle e i pinoli grossolanamente spezzettati; i fichi, le prugne e le albicocche tagliate a piccoli pezzetti; l’uvetta, la cioccolata grattugiata, lo zucchero ed il rum.

Aggiustare di spezie (abbondate pure con la cannella).

Mescolare bene e lasciar macerare per una mezz'oretta.

Stendere la sfoglia in una striscia lunga e stretta (15 cm circa di larghezza).

Lavorare l'impasto di frutta con le mani, fino a formare un lungo rotolo ben pressato. Porlo al centro della striscia di sfoglia, arrotolarla parallelamente alla lunghezza e chiuderne le estremità a formare un serpentone di sfoglia ripiena. Premere leggermente il bordo con le dita per evitare la fuoriuscita del ripieno.

Avvolgere il rotolo su stesso, come per formare le spire di una serpe.

Cucinare in forno per 40 minuti a 180°C.

Lasciare raffreddare prima di servire.

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