Struccolo de pomi (strudel di mele)

Ingredienti (dosi per 4 persone):

  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 3 mele
  • 200g di uvetta
  • 1 cucchiaio di pinoli
  • 1 limone biologico
  • zucchero di canna
  • cannella

Pelare e privare del torsolo le mele. Tagliarle a pezzetti e porle in una pentola antiaderente. Bagnarle con il succo di mezzo limone, aggiungere 1 cucchiaio di zucchero di canna, le uvette e i pinoli. Cuocere a fuoco bassissimo per circa 15 minuti.

Lasciarle raffreddare. Spolverizzarle quindi con la cannella e mescolare.

Stendere la sfoglia e distribuire uniformemente sulla superficie la scorza grattugiata del limone.

Versare il ripieno sulla pasta avendo cura di lasciare un bordo di circa 2 cm.

Arrotolare con delicatezza la pasta facendo attenzione a non far uscire il ripieno di frutta.

Premere leggermente le estremità del rotolo con le dita.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti.

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