Ingredienti per 4 persone:
- 200 g di mais dolce
- 2 cucchiai di panna di soia
- sale
- 1 bustina di zafferano
- 1 manciata di pistacchi salati
- 320 g di pasta formato "farfalle"
Sgocciolare il mais e tritare fino a ridurlo ad una crema.
Aggiungere la panna e lo zafferano.
Aggiustare e salare.
Cucinare la pasta in abbondante acqua salata e nel frattempo intiepidire la salsa a bagnomaria.
Tritare i pistacchi.
Scaldare la pasta. Condirla con la crema di mais e il trito di pistacchi.
Servire subito ben caldo.
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