Menù e ricette per le feste

Per darvi la maggior scelta possibile... vi segnaliamo ben 15 menù completi per le vostre feste! Potrete scegliere tra ben 115 ricette il menù per voi e per i vostri ospiti.

Tutte le ricette qui proposte sono prive di ingredienti di origine animale:

• A seconda dei casi sono indistinguibili oppure più buone: rispetto alle versioni a cui siete abituati: se non ci credete provatele!
• Sono più sane: la maggior parte delle malattie degenerative è dovuta all'assunzione di prodotti animali.
• Sono per tutti: 6 milioni di Italiani sono vegetariani e svariati milioni sono intolleranti ai latticini o ad altri ingredienti di origine animale, con queste ricette tutti i vostri ospiti potranno gustare i vostri piatti.
• Sono più naturali: nessun animale non carnivoro (e l'uomo non lo è) mangia carne, il nostro apparato digestivo non è adatto a digerirla.
• Sono infinitamente più sostenibili per il pianeta: per produrre 1 kg di proteine animali servono 15 kg di proteine vegetali. Ad aggravare la situazione queste risorse provengono dai paesi in via di sviluppo, dova già la gente soffre la fame e la sete.
• Gli animali provano sentimenti e sentono dolore come noi, non è giusto che passino la loro intera esistenza in minuscole gabbie e poi muoiano tra enormi sofferenze.

Per approfondimenti consulta la nostra Campagna alimentazione.

Per ciascun menù, dopo l'elenco delle portate trovate un link al sito con le ricette complete.

Natale 2011

Menu di Natale

Antipasti

• Insalata russa
• Strudel di carciofi

Primo

• Lasagne al radicchio

Secondo

• Involtini di frutta secca

Contorni

• Millefoglie di patate e funghi
• Insalata di fagiolini e anacardi

Dolci

• Torta cioccolato e arancia
• Biscotti alle arachidi

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Natale 2010 / Capodanno 2011

Menu di Natale

Antipasti

• Rustici di sfoglia
• Vol-au-vent pepati ceci e panna

Primo

• Cannelloni patate e funghi

Secondo

• Aria di melanzane al sesamo

Contorni

• Verdure gratinate al forno
• Carciofi in tegame

Dolci

• Dolce al cioccolato e castagne
• Strudel di mele e marmellata

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Menu di Capodanno di Vegan3000

• Aperitivo della casa
• Polentina e funghi chiodini
• Vellutata di zucca e porri
• Tagliatelle caserecce alla crema di sesamo e miso
• Scaloppine di seitan al limone
• Polpette di quinoa e lenticchie
• Contorni misti di stagione
• Dessert: torta tiramisù vegan

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Natale 2009 / Capodanno 2010

Vi proponiamo due menù: uno "rustico" per un pasto casalingo, e uno "raffinato" per occasioni più formali.

Menu rustico

• Crostini con cannellini ai funghi
• Gnocchi di zucca con crema di radicchio
• Scaloppine pasticciate ai funghi
• Insalata di rinforzo e fritto misto alla romana
• Muffin al sapore di panettone

Leggi le ricette complete (menù rustico + menù raffinato)

Menu raffinato

• Piccoli strudel di verdure
• Risotto allo spumante con mele verdi
• Seitan al pepe verde
• Insalata delicata
• Verdure al gratin con besciamella ai funghi
• Muffin al sapore di panettone

Leggi le ricette complete (menù rustico + menù raffinato)

Natale 2008 / Capodanno 2009

Antipasti

• Insalata "araba" di arance
• Crostini con paté misti

Primo

• Lasagna alla zucca, uvetta e rosmarino

Secondo

• Torta salata di scarole, uvetta e pinoli

Contorno

• Crema di carote all'arancia
• Crema aromatica di cipolle
• Crema di spinaci alle noci
• Involtini di verza

Dessert

• Pandolce di frutta secca
• Omini di pan di zenzero

Scarica il Menu di Natale in formato PDF

Natale 2007 / Capodanno 2008

Il menù di Natale di Vegan3000

Antipasti

• Entrée di crudité, con maionese vegan

Primi Piatti

• Ravioli di seitan in brodo

Secondi piatti e contorni

• Polpettone di ceci in crosta, con salsa di funghi
• Carote glassate
• Spinaci in crema di latte vegetale
• Frittura mista di verdure

Dessert

• Struffoli
• Roccocò
• Mostaccioli
• Pullece e' monaco

Sito: Vegan3000 - http://www.vegan3000.info/MenuNatale2007.htm (versione HTML)
www.vegan3000.info/MenuNatale2007.pdf (File PDF da stampare).

Il menù di Trieste.com

• Insalata al profumo di agrumi
• Polpettine d'inverno

• Farfalle d'oro

• Fagottini zucca e funghi
• Insalata di radicchio rosso e "mataviz"

• Sorbetto al limone

• Presnitz

Sito: Trieste.Com - www.trieste.com/citta/ricette/natale.html

Natale 2006 / Capodanno 2007

Il menù di Natale di Vegan3000

• Tris di crostini:
• Crostini con pâté di fagioli borlotti al rosmarino
• Crostini con pâté delle acciughe felici
• Crostini con pâté di tofu acchiappatutti

• Involtini di verza in salsa al limone
• Carpaccio di tofu

• Pasta al forno con ragù di lenticchie

• Brasato di seitan con crema di verdure

• Alberelli di Natale al cioccolato

Sito: Vegan3000 - www.vegan3000.info/MenuNatale2006.pdf (File PDF).

Il menù di Capodanno di Vegan3000

Antipasti

• hummus di ceci con crostini
• finocchi con salsa tahin
• vellutata di carote ed arachidi

Primi

• ravioli in salsa di nocciole e melagrana
• lasagnette al pesto di sedano

Secondi

• bocconcini di seitan con patate arrosto
• topinambur trifolati con crema di miglio

Dolce

• sorbetto di kiwi

Sito: Vegan3000 - www.vegan3000.info/MenuCapodanno2007.pdf (File PDF).

Natale 2005 / Capodanno 2006

Menù per le feste di vegan3000

• Antipasto di seitan alle nocciole
• Paté autunnale
• Antipasto mediterraneo di peperoni al forno

• Conchiglione ripiene

• Seitan in salsa di prezzemolo all'aceto balsamico
• Crema di patate e carciofi al limone
• Cavoletti saporiti ai profumi dell'orto

• Torta di fiocchi e pere al cioccolato

Sito: Vegan3000 - www.vegan3000.info/MenuNatale2005.pdf (File PDF).

Natale 2004 / Capodanno 2005

Menù per le feste di vegan3000

• Insalata delle melarance
• Zucchine in scapece
• Pomodori sfiziosi

• Risotto alle clementine
• Fusilli al verde

• Seitan alla salvia e limone con
• Porcini al gratin e
• Lenticchie al curry

• Croccante di arance
• Torta Sacher

Sito: Vegan3000 - www.vegan3000.info/MenudiNatale.htm

Natale 2003 / Capodanno 2004

Menù per le feste di vegan3000

• Patè di lenticchie con crostini
• Arancini di riso al verde
• Insalata alle 3 piccantanze

• Crema di carote
• Lasagne ai porri

• Seitan ai funghi porcini con
• Contorno di Purè di patate e zucca e
• Spinaci coi pinoli

• Bourguignonne di frutta al cioccolato

Sito: Vegan3000 - www.vegan3000.info/MenuFeste2004.htm

Natale 2002 / Capodanno 2003

Menù per le feste di vegan3000

• Vol au vent ai funghi porcini
• Cipolline in agrodolce
• Zucca fritta in carpione

• Crema di porri
• Risotto alla melagrana
• Cannelloni con tofu e spinaci

• Seitan alle mandorle
• con contorno di Carciofi alla giudia
• e Patate gratinate al forno

• Mousse alle nocciole
• Panpepato

Sito: Vegan3000 - www.vegan3000.info/MenuFeste2003.htm